窍门1：碱煮法

　　准备材料：食用碱

　　方法：在水里加入食用碱，水开后把海带放入，同时把火调小。用筷子随时翻动海带，使其均匀受热。等海带涨开，捞出放入凉水中泡凉，并且清洗干净。这样处理过的海带，再吃时就不会很硬了。

　　窍门提示：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以海带下锅后，要将火调小。

　　窍门2：湿蒸法

　　准备材料：清水、蒸锅

　　方法：半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。

　　窍门提示：清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。