据英国著名生理学家哈丁博士的专题研究表明，空腹时吃糖类食品会妨碍机体对蛋白质的吸收利用。因为，糖会与蛋白质结合，改变蛋白质原来的分子结构，成为蛋白质的聚糖物质，使其原有的营养价值大大减低。
蛋白质乃人类生命活动所必需的基础物质，也是人体细胞的主要组成部分。减少或降低人体对蛋白质的利用，当然也就严重影响了孩子正常的生长发育。
家长往往爱给孩子买糖果、巧克力或果汁饮料等甜东西吃。其实，给小孩多吃糖类食品对身体害多益少，尤其在空腹时更会影响机体正常新陈代谢功能。